Статья разбирает 7 распространенных мифов о чае пуэр и дает настоящую информацию. В статье описывается, как правильно заваривать пуэр, какие приборы можно использовать, какие сочетания чая и еды предпочтительны. Также статья разбирает миф о том, что чай нельзя пить с горячими блюдами.
# Пуэр
Статья опровергает миф о том, что пуэр часто подделывают. Автор утверждает, что сейчас мелколистовой чай никто не выдаёт за чай из провинции Юньнань, но недобросовестные продавцы пытаются выдать рядовой пуэр за каталожный. Для того, чтобы отличить подделку, нужно внимательно изучать соответствующую литературу, регулярно держать в руках реальные каталожные экземпляры, общаться со знатоками и коллекционерами.
Разбираем миф о том, что пуэр для лучшего качества закапывают в землю. На самом деле, пуэр традиционно сушат на солнце, но с технологическими усовершенствованиями начали применять методику 'искусственного состаривания'. При такой технологии на вкус чая влияет не только место сбора и сорт листьев, но и источник воды, и местность, где проводится 'искусственное состаривание'.
Статья опровергает миф о том, что весь пуэр примерно одинаковый и всё зависит только от его «выдержки». Описываются три критерия, согласно которым оценивают ценность местной продукции: выдержка, терруар и производитель. Дается исторический обзор развития производства пуэра в провинции Юньнань.
Статья опровергает миф о том, что для приготовления пуэра листья собирают с кустов, а вся уникальность этого чая – в приготовлении. В провинции Юньнань до сих пор собирают чай с деревьев, а не с кустов, что делает его органическим. Любой сорт чая в этом климате и на этих почвах растёт отлично, что является основным достоинством пуэра с точки зрения современной потребительской культуры.
Статья опровергает миф о том, что название 'пуэр' придумали маркетологи. Описывается история возникновения названия и происхождение чая в городе Пуэр. Упоминается древность выращивания чайных деревьев в этом регионе и сложности логистики, которые привели к тому, что местный чай редко попадал в другие провинции Китая.